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有了鲜肉切丁机,砍掉6人,利润提升10%

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有了鲜肉切丁机,砍掉6人,利润提升10%

发布日期:2019-07-13 作者: 点击:

鲜肉切丁机起到的作用你以为只是用来切丁切丝吗?下面餐厅老板的苦恼是餐饮行业普遍现象,恰好说明了机器换人的必然趋势,也参透了餐饮行业的经营问题。

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“一家餐厅,门店面积近300㎡,后厨兼服务员共有18人,每月平均营业额30万左右,员工工资支出近10万,一对比同行的6万、7万,感觉门店的人工成本实在太高了……”随着用工成本增加,很多餐饮老板都会有这样的苦恼。

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但是有的餐厅,做了几个改变,实现了精细化用工,纯利润提升了10%。下面我们来看看它是怎么做到的吧?

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餐企“窝工”现象普遍人力成本居高不下、员工流失率高……餐饮商家面临招工痛点的另一面,却是许多企业在人力资源利用方面的低效和粗放。这其实是餐厅和员工的双重损失。

所以说,做好人力和产品成本管控,实现粗放式管理到精细化管理的转变,对于餐企来说,是一次新的盈利增长点。

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餐厅如何实现精细化用工?

我曾经接触过一家串串火锅店,面积为240㎡,配置17名员工。进行诊断后,按照五个步骤实现用工结构优化。

鲜肉切丁机

精简员工数量、合并工作职责、配备鲜肉切丁机羊肉www.yabo11.com等设备、缩减配菜、优化工作流程,五步结构梳理,进行任务规划,砍掉了6,配菜成本降低5%,利润提升10%其实流程优化不单是为了节约成本,设备也起到很大的作用,比如冻肉www.yabo11.com,效率提高3-5,顶3人工,还不需要管理,我国的机器换人就是这么来的,比人便宜,效率高,还不需要管理不需要费心。


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关键词:鲜肉切丁机,冻肉切丁机,自动切丁机

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